主食材:新良蕎麥粉150克,牛奶85克,酵母1.5克,糖15克,色拉油3克。
配料:脆皮腸6根。
步驟1:除脆皮腸外,將其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的順序放入麪包桶中,啟動一個揉麪程序,揉至麪糰光滑,略微粘手。
步驟2:將麪糰分成6等份,排氣之後滾圓,表面記得蓋上保鮮膜。
步驟3:取一個麪糰,壓扁,用擀麪杖擀成橢圓形,下端用手指壓扁,偏下的位置用刀劃出四道口。
步驟4:麪糰頂端擺上1根香腸, 連同香腸由上往下捲起來。
步驟5:收口記得捏緊,這樣就做好造型啦。
步驟6:將麪糰全部如此處理,一一擺放在烤盤上。
步驟7:烤箱裏放上一杯温水,烤箱開啟發酵檔,30℃發酵到1.5倍大,大概需要35分鐘。
步驟8:.取出發酵好的麪糰,送入蒸烤箱,中層,低温蒸烤模式100℃,蒸15分鐘,燜5分鐘。
步驟9:燜好的的饅頭趁熱吃或者烤網上晾涼。
步驟10:蕎麥的麥香味,和脆皮腸的黑椒口味,綜合起來很美妙的味道。