主食材:草魚塊1000克。配料:鹽適量,料酒適量,雞蛋適量,澱粉適量,葱適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,胡椒粉適量,雞精適量,白糖適量,蠔油適量。步驟1: 草魚加鹽,料酒,一個雞蛋,拌勻,再撒一些澱粉拌勻 步驟2: 下鍋炸至定型撈出 步驟3: 葱薑蒜花椒炒香,再加豆瓣醬炒出紅油,加一碗水,加入鹽,雞精,胡椒粉,白糖,蠔油,醬油 步驟4: 下入魚塊,辣椒,扣燒兩分鐘入味 步驟5: 燒好倒出來撒葱花即可