杏鮑菇怎麼做好吃的答案是：杏鮑菇切成條，葱切為葱花，蒜製成蒜末，裝盤備用；熱鍋入油，放入蒜末爆香，倒入杏鮑菇翻炒至出汁，倒入調料汁，繼續翻炒30秒後出鍋裝盤，撒上葱花，完成。
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇（Pleurotus eryngii）是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌，隸屬於真菌門、擔子菌亞門、真擔子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”，可見味道鮮美之極，目前在國際市場上是人工栽培的食用菌中數量稀少，價格最高的菇類。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
“杏鮑菇切成條，葱切為葱花，蒜製成蒜末，裝盤備用。
雞精、食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油調成汁備用。
熱鍋入油，放入蒜末爆香，
倒入杏鮑菇翻炒至出汁，
倒入調料汁，繼續翻炒30秒後出鍋裝盤，
撒上葱花，完成。
子實體單生或羣生。菌蓋直徑2-12cm，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀；表面有絲狀光澤、平滑、乾燥；幼時淡灰墨色，成熟後淺棕色（或淡黃白色），中心周圍常有放射狀黑褐色細條紋；蓋緣幼時內卷，成熟後逐漸平坦。菌肉白色，具杏仁味，無乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略寬、乳白色，邊緣及兩側平滑，具小菌褶，孢子印白色；菌柄4-12cm×0.5-3cm，偏心生至側生，也有中生，棍棒狀至球莖狀，光滑、無毛、近白色，中實、肉白色，肉質細纖維狀。無菌環或菌幕。孢子近紡錘形，平滑，9.58（11.29±0.15）-12.50μm×5.00（5.60±0.06）-6.25μm。
春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。有很多生態型，各生態型垂直分佈完全不同。
在PSA培養基上菌絲白色，平貼於斜面培養基上，基內菌絲無色，10-15d可佈滿試管斜面。菌絲生長速度快慢視不同菌株而異，生長速度快的杏鮑菇菌株10d左右可長滿斜面，且菌絲強壯，生長旺盛，後期爬壁能力也較強；菌絲生長速度慢的杏鮑菇菌株需12-15d才能長滿斜面，初期長勢較稀疏，後期逐步旺盛，爬壁能力差。在試管培養基上很少見到紐結塊，僅個別菌株在接種塊周圍有紐結出現。木屑原種需40-45d長滿瓶，菌絲白色，生長緻密；棉籽殼原種培養基35-40d即可長滿瓶，菌絲濃白、粗壯，生長旺盛。棉籽殼、木屑栽培種長滿瓶的時間分別為25-30d和30-35d。
