主食材：雞心適量。
配料：葱少量，澱粉適量，水適量，老抽適量，食用油適量，姜少量，蒜少量，紅椒丁少量，鹽少量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，白糖適量。
步驟1:
雞心洗淨去掉多餘的油脂，
步驟2:
切成片，去掉血塊，再次沖洗乾淨，
步驟3:
鹽、生抽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘，
步驟4:
熱鍋涼油，倒入雞心滑油，
步驟5:
鍋底留油，爆香蒜瓣，
步驟6:
再倒入葱薑蒜、紅椒丁，
步驟7:
倒入雞心，大火爆炒10秒，
步驟8:
倒入調好的醬汁(生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、澱粉、水)，
步驟9:
全程大火，爆炒20秒出鍋。
