主食材：鴨胸脯肉500克，聖女果50克，草菇50克，蘆筍50克。
配料：櫻桃蘿蔔1個，迷迭香2支，生菜少量適量，喜馬拉雅山巖鹽少量，黑胡椒適量，黑醋少量。
步驟1:
法國露傑鴨胸肉500克、草菇50克、聖女果50克、蘆筍2根、櫻桃蘿蔔1個、生菜少量、迷迭香2支、喜馬拉雅山巖鹽少量、黑胡椒適量、黑醋。
步驟2:
鴨皮切十字刀；
步驟3:
鴨胸肉洗淨，用廚房紙吸乾表面水分，研入少量黑胡椒；
草菇、聖女果洗淨後對半切開、蘆筍取筍尖，並用油鹽水浸泡10分鐘撈出；迷迭香切碎，刀放平將鹽碾碎；
步驟5:
迷迭香撒到鴨胸肉上，用手指按摩均勻，醃漬10分鐘；
步驟6:
撒上鹽，再次按摩鴨胸肉，靜止20分鐘；
步驟7:
熱鍋後，直接將鴨皮緊貼鍋內，小火煎至鴨皮金黃定型，逼出鴨油；
步驟8:
調小火，煎鴨肉一面至6成熟；
步驟9:
烤盤鋪上錫紙，將鴨胸肉、草菇、聖女果、蘆筍放上，再放一隻迷迭香在鴨肉上，並把煎鴨肉時鍋裏的油淋到所有食材上；
步驟10:
長帝焙MAN烤箱預熱160度，上下火，烤10分鐘；出爐後讓其醒5分鐘，切片擺盤；蘸黑醋吃。
