“知了猴”能不能吃?
知了猴在製作成熟的過程中經過了高温殺菌鹽水浸泡可以放心吃。之所以人們覺得知了猴不能吃的原因是因為，覺得他在夏季的時候，從土裏面爬出來會有大量的寄生蟲。確實治療猴在土壤裏爬出來之後存在一定的寄生蟲和細菌，但是在製作和加工的過程中會經過鹽水浸泡，清洗油炸這些寄生蟲在鹽水浸泡和高温油炸的過程中已經殺死了細菌。生的知了猴是不可以吃的，但是做熟了之後可以放心吃。
還有説知了猴有農藥殘留的問題，其實這個完全可以説是謠言，野生的治療後大多都是在樹林裏面。根本就不會在農田裏有農藥的地方。想一想誰會沒事在樹林裏面撒農藥，都是在野外會有什麼影響，所以根本不存在農藥殘留的問題。你可能會説人工飼養的治療後，是養在果園裏面，果園會打農藥，其實這也是完全不合理的邏輯，如果果園裏面的農藥太多知了猴根本就無法存活。所以根本就不用擔心農藥的問題。
其實知了猴本身的營養價值是比較高的，它的蛋白質含量特別豐富。同時也含有多種礦物質元素。而且從某種層面上講，知了猴屬於農業上的害蟲，夏季的時候知了猴後相當於給農業除害。不過雖然它的營養價值高，有一部分人羣是不可以多吃或者不能吃的。它體內的異蛋白分子含量比較高一些，這是一種比較容易引起過敏的物質。如果對這一類物質有過敏的人不可以吃。
由於身體健康的正常人來説，治療後可以適當吃，但不要一次吃太多，會導致消化不良的情況，而且治療後基本上都是通過油炸製作成熟，對於心血管有疾病的人來説要少吃或者不吃。肥胖的人羣也不適合吃，因為油炸食品相對來説熱量比較高，對於正在減肥或者是身體已經比較肥胖的人，儘量不吃或者少吃一個兩個的解饞就好了。
