主食材：黃油50克，糖粉45克，食鹽0.5克，雞蛋液17克，低筋麪粉70克，可可粉6克。
配料：杏仁片30克，紅糖10克。
步驟1:
依配方表量取材料，黃油提前軟化。
紅糖、糖粉提前過篩，備用。
黃油攪打成柔軟細緻狀態。
加入鹽、紅糖、糖粉，混合攪打均勻。
分次加入蛋液，攪打至黃油與蛋液乳化融合。
攪打好的狀態，非常蓬鬆。
篩入低筋麪粉、可可粉。
用刮刀翻拌，從底部往下翻，不要畫圈，容易起筋，影響口感，會不酥脆，稍微拌一下即可。
倒入杏仁片，繼續翻拌均勻成團。
將麪糰倒在硅膠墊上，用手輕輕先揉成光滑的麪糰後，揉成圓柱體，注意揉的時候不要過度，麪糰容易出油。
放入模具中，整形成方柱型，放入冰箱冷凍1.5小時，直到麪糰變硬。
取出冷凍好的麪糰，切割成5MM厚的餅乾胚。
將餅乾胚放在烤盤上，烤箱提前預熱，上下火，170度，烘烤14分鐘即可。
