工具/材料牛排1.2-1.5釐米厚、橄欖油適量、黑胡椒適量、海鹽適量、蒜適量操作方法01以1.2-1.5釐米厚的牛排為例,煎5分熟。首先,將牛排解凍,先在冰箱冷藏3小時,再室温放置1小時。02用廚房紙吸除血水。03兩面撒鹽、黑胡椒。04輕輕揉按。05大火熱鍋,倒入橄欖油。06油冒煙時放入牛排,先大火煎30秒。07調成中火。08再煎約1分30秒。09翻面,再煎1分鐘。10表面抹蒜。11取出裝盤,靜置5分鐘後食用更多肉汁。