世界上最大的鮑魚是什麼？的答案是：美國加州紅鮑
世界上最大的鮑魚是來自美國的加州紅鮑。這種鮑魚個頭極大，貝殼厚足且上面的花紋絢麗，腹足相當的肥厚而且還有非常漂亮的裙邊。這種鮑魚是世界上的巨型鮑魚，個頭達到了30釐米，重量甚至有4公斤。這一種鮑魚一個人是絕對吃不完的，一般可以讓八個人吃飽肚子，聽起來是不是相當的厲害！
作為世界上最大的鮑魚品種，這種鮑魚自身的營養價值那是相當的高的，價格也是不菲的，據説一枚這樣的巨型鮑魚就高達10萬美金，真的是一般人享用不到的美食。這種鮑魚之所以那麼貴，最主要的原因還是採摘的難度比較大。10萬美金也就是60萬多了買個奔馳車那是綽綽有餘啊。
這種鮑魚生長在深海的礁石上面，吸附能力叫做一個一流。要是想要採摘到這種鮑魚，需要很好的自由潛水能力，必須徒手潛水到礁石附近才能夠找到它。而潛水來捕捉鮑魚其實是非常難的一件事情，它的要求是相當高的，而且在深海里面水壓以及海洋生物的危險，都讓捕捉這種鮑魚的難度大大的加強。所以説想要看到這種鮑魚也是相當難的。
鮑魚頭數越小越好，最好的鮑魚叫“半頭鮑”。鮑魚的頭數是按照一司馬斤（約0．6公斤）裏有多少頭大小均勻的鮑魚為定級標準。如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。對於新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚則不以“頭數”為定級標準，多按日常斤兩作為他們的計量標準。
非洲鮑魚是現在市場上的主流品類之一，僅次於日本鮑魚和澳洲鮑魚。鮑魚的種類按出產地分為：日本鮑魚、澳洲鮑魚、新西蘭鮑魚、南非鮑魚、美國鮑魚、智利鮑魚、韓國鮑魚、台灣鮑魚、大連鮑魚、青島鮑魚、福建鮑魚等幾大品種。
全球三大鮑魚的前兩者都出自日本，分別是日本網鮑和吉品鮑。他們都是鮑魚中的上等極品，具有個頭碩大、肉質肥厚、口感滑潤，色澤均勻的特色。
澳洲鮑魚也分野生鮑魚和養殖鮑魚，其中野生鮑魚就包括 黑邊鮑魚、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚四種。澳洲鮑魚多生長在南緯40度附近水域，出產的鮑魚肉質鮮美，口感鮮甜，多以新鮮煮食為主要烹調手法，非常受市場歡迎。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水温較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。
