主食材：麪粉500克，酵母6克，白糖5克。
配料：温水280克。
步驟1:
準備好蒸饅頭所需要的食材，就可以開始製作了。麪粉、酵母、白糖、温水統統放進廚師機攪拌桶，啟動廚師機揉成一個光滑的麪糰。沒有廚師機就放盆子裏用手揉，我是比較懶，和麪這種“小事兒”我就交給廚師機幹了嘿嘿。
步驟2:
麪糰揉好了，取出來放在盆中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在一個温暖一點兒的地方，開始進行麪糰的發酵步驟。
步驟3:
麪糰的發酵很重要，既不能發酵過度，也不能發酵不足。那麼，怎麼樣判斷面團發酵是否剛剛好呢？
步驟4:
案板上撒上適量乾麪粉，把發酵好的麪糰取出來，揉勻，把麪糰中的空氣排乾淨，搓成長條，切成大小合適的劑子。
步驟5:
把每個饅頭劑子分別揉圓，放在蒸屜上，醒發鬆弛20分鐘。
步驟6:
做好的饅頭坯子放在蒸屜上，要蓋上蓋子再次鬆弛醒發20——30分鐘，一定不能直接上鍋蒸。醒發到原來32倍大，開火上汽後蒸18分鐘就好。
步驟7:
饅頭蒸好後，千萬不要直接打開鍋蓋，不要心急，一定要等3——5分鐘再打開。等鍋內的温度降下來，這樣才不會形成內外温差大而導致饅頭驟然回縮，形成“硬疙瘩”。
