毛豆是主食嗎
毛豆既可以做蔬菜也能當主食。在很久之前那個時候食物比較匱乏，人們也會拿毛豆當主食。隨着現在生活水平的提高，毛豆逐漸成為人們餐桌上的一道菜品，所以也是蔬菜。毛豆含有非常豐富的膳食纖維，還有植物性蛋白質，營養價值特別高，能夠補充身體的多種營養是一種非常不錯的食物，今天分享給大家幾道毛豆做的菜。
毛豆最簡單的做法就是水煮五香毛豆，我想夏季的時候，在燒烤攤上大家都吃過水煮毛豆。配上一瓶冰鎮啤酒，簡直是夏季最大的滿足。水煮毛豆好吃做法也是特別簡單，毛豆買回來以後用清水多洗幾遍，洗乾淨之後放到鍋裏面加上花椒，大料，桂皮，香葉適量鹽，清水沒過毛豆，開大火，煮開之後再轉中小火煮15分鐘，關火燜上半個小時到一個小時讓它入味兒，晾涼之後就可以吃了。
把新鮮的毛豆去皮取出裏面的豆子，用清水清洗乾淨，然後切點瘦肉或者五花肉，鍋裏面燒點油，油熱以後放進葱花和薑末爆香，然後把五花肉放進去，煸炒五花肉炒至微微髮膠，加上幾味花椒和幹辣椒炒出香味之後，把豆子放進去煸炒，加入適量鹽，味精，蠔油，繼續煸炒，把豆子炒熟就能出鍋了，如果喜歡軟一點的口感，可以加一點湯燉一下。
也可以做涼拌毛豆，更加的簡單，把毛豆去皮洗乾淨之後放在清水裏面煮3~5分鐘煮熟之後用涼水過，涼然後切點，蒜末放在豆子上面，鍋裏面燒點油，放上幾粒花椒和辣椒段炸香之後，把熱油直接澆到蒜末上面，然後加上一點鹽和白糖調味，如果喜歡吃醋的也可以放上一點醋，糖醋味兒的也很好吃。
