湖北三大特產是什麼的答案是：熱乾麪；鄂州武昌魚；襄陽大頭菜。
熱乾麪是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
我國四大名醃菜之一的襄陽大頭菜，它含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，並具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效。因而備受消費者喜愛，成為千家萬户必備的佐餐妙品。
武昌魚是湖北極具代表的美食，它主要生長在梁子湖當中，平時棲息於底部有淤泥、長有沉水植物的敞水區的中下層當中。武昌魚非常適合紅燒，它的肉質細膩，口感鮮美，紅燒後實在是鮮香無比。
武昌魚是鄂州市的代名詞，“鄂州武昌魚”是國家工商總局批准的我市武昌魚協會的文字商標及圖形商標。2009年底,經過三個多月激烈角逐，鄂州武昌魚協會的“鄂州武昌魚”在全國500多枚參選商標競爭中脱穎而出，榮獲（第三屆）中國商標節“2009消費者最喜愛的綠色商標” 100枚商標之一，獲得 “綠水晶杯” 獎盃。同時，在“共和國60年最具市場競爭力的商標”評選中，“鄂州武昌魚”文字商標及其圖形商標同時被評為“最具市場競爭力的地理標誌商標”，這是鄂州武昌魚繼榮獲中國原產地證明商標和湖北十大名牌農產品之後的又一殊榮。
2005年，市委市政府經過研究決定，成立市武昌魚協會作為重新整合武昌魚品牌的載體，並拔出專款為“鄂州武昌魚”申報原產地證明商標。經過近5年的不懈努力，市武昌魚協會已成為我市協會、學會等羣團組織中的姣姣者，為整合武昌魚品牌扛起了大旗。“鄂州武昌魚”成為我國251件原產地證明商標中的一員，也是我國水產業獲得的唯一的原產地證明商標；2007年12月，“鄂州武昌魚”被省政府授予“湖北十大名牌農產品”稱號，2008年6月底，“鄂州武昌魚”被-組委會指定為2008-特供淡水魚類；2009年4月，國家農業部以49號文件的形式，公佈了全國水產品質量交叉檢測結果，鄂州武昌魚活體的合格率達100%；6月11日，協會的團體會員單位湖北武昌魚原種場，經農業部組織的複查驗收，獲得全票通過；2009年8月，中國水產流通與加工協會文件指出，鄂州武昌魚加工製品、營銷額及營銷窗口位於國內同行業前列；在9月12日閉幕的第七屆中國國際農業食品博覽會上，“鄂州武昌魚”加工製品再次獲得金獎；10月15日，該協會的團體會員單位樑子島水特產公司研發的武昌魚系列休閒食品成功進入上海及華東地區154家超市。
