蛋包飯的做法材料雞肉1塊，洋葱1/4個，蘑菇2個，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個，番茄醬，米飯做法雞肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水；鍋中加少許油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜；翻炒至湯汁基本收幹，加入米飯翻炒均勻，盛出備用；雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮加入米飯，對摺包好；將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。
