生蠔清蒸撬開殼一般蒸5分鐘即可，但為了確保高温能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質變老，建議最好是煮7-10分鐘。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
1、牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。
2、牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
3、古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
4、牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
5、生蠔有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。
6、蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。
7、尤其在生食時其營養價值極高。
8、若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
9、生蠔的吃法眾多，可以清蒸，可以炒生蠔，也可以烤生蠔。
10、而蒸生蠔用的時間並不長，通常來説清蒸生蠔大概需要大火蒸5分鐘即可。
11、清蒸生蠔詳細做法如下準備生蠔。
12、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
16、油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
17、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
19、（要很少）9、然後盛出放小碗中待用。
20、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。
22、11然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
23、小貼士蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
25、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因為孩子不喜歡芥末的味道）。
26、不喜歡的朋友可以不放。
