1、“甾醇”讀音是zāichún。
2、甾醇即是固醇（英文：sterol），是類固醇的一類，是含有羥基的類固醇。
3、它們均以環戊烷多氫菲為基本結構，並含有羥基，故稱為固醇類化合物。
4、甾醇是廣泛存在於生物體內的一種重要的天然活性物質，按其原料來源分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇等三大類。
5、動物性甾醇以膽固醇為主，植物性甾醇主要為谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麥角甾醇則屬於菌類甾醇。
6、植物甾醇廣泛存在於植物的根、莖、葉、果實和種子中，是植物細胞膜的組成部分，在所有來源於植物種子的油脂中都含有甾醇。
7、植物性甾醇不溶於水、鹼和酸，但可以溶於苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有機溶劑中。
