南青指的南方浙江的越窯青瓷。以慈溪縣上林湖、上虞縣窯寺前的產品最具代表性。北白指的是北方河北的邢窯白瓷，以內丘城為中心發展起來。其歷史可上溯到北朝，隋後期曾短期繁榮，經過唐早期的低靡，唐中期生產極盛，晚唐開始衰落。
南青指的南方浙江的越窯青瓷。以慈溪市上林湖、上虞區窯寺前的產品最具代表性，商周戰國秦漢六朝等朝以來，這裏一直以燒製青瓷為主，具深厚的制瓷基礎和技術力量，至唐代技藝更加嫻熟，被稱為諸窯之冠。
白瓷的種類並不很多，產品分粗、細兩種。粗白瓷均施護胎釉，即化粧土，釉色灰白或乳白，通常施釉不滿。細白瓷器形規整週正，胎質堅實細膩而透明，釉色純白光亮，器物每施滿釉，部分還帶有印花、刻花等裝飾。中國已知最早的薄胎瓷器就發現在邢窯遺址，其時代為隋後期，器物主要為碗和杯，雖底部較厚，但薄胎外僅0.7毫米，迎光透影，應是為隋煬帝燒製的精品。
