北京是中國的首都每年去北京旅遊的人可以説是數不勝數，老北京美食也是非常有名的，而且北京被稱為第八大“美食之城”，可見它的飲食還是很多元化的，北京的美食歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑，北京十大美食你吃過幾個呢？趕緊來看一看！
1、北京烤鴨:
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。其用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
2、涮羊肉:
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋，後流傳至市肆。涮羊肉傳説起源於元代蒙古族，在北京最為出名。
3、老北京爆肚:
老北京爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。
4、北京豆汁兒:
北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛，後因乾隆傳入宮廷，成為宮廷飲品。
5、北京炒肝:
北京炒肝是一道著名的傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等製作而成。根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。
6、焦圈:
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就着焦圈。
7、老北京炸醬麪:
老北京炸醬麪，是中國傳統特色麪食，初起源北京，後傳遍大江南北。是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麪條而成。麪條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。
8、豌豆黃:
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應時佳品。通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。
9、滷煮火燒:
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
10、老北京驢打滾:
驢打滾是老北京和天津衞傳統小吃之一，又叫豆麪糕，起源於東北地區，在北京稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。
