1、蒜黃是可以進行生吃的。2、無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用，但有土栽培的蒜黃，最好還是清洗後炒熟在食用，以防有農藥殘留。3、蒜黃含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，這些物質對於身體是非常有益的。不過建議消化能不佳的人就要少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙等。
