黃桃能吃皮。黃桃皮主要含碳水化合物、膳食纖維、礦物質等成分，有一定的食用價值，並且不含毒性物質，可以食用，但由於黃桃果皮上帶有較多的絨毛，直接食用容易引起咽喉不適，因此，建議將果皮用鹽水洗一下，這樣不僅能殺菌、去除農藥殘留。
黃桃去皮的方法:沸水煮把黃桃用清水清洗乾淨，然後用刀尖在它的底部劃上一個十字，在鍋中放清水加熱並煮開，煮開以後直接把處理好的黃桃放在鍋中，3到4分鐘以後取出黃桃，沿着十字口直接把它的表皮撕掉就可以了。
鹽水泡把黃桃放在淡鹽水中浸泡3到4個小時，等一段時間後它的果皮與果肉就會產生分離，然後再把它從鹽水中取出，劃一個小口，從小口開始向四周用力，能輕鬆把黃桃的果皮去除。黃桃幾月份最好吃:7-8月份最好吃。
雖説黃桃是夏季的水果，但屬於晚熟的夏季水果，一般每年7-8月份的時候是它成熟的高峯期，這時候黃桃口感甘甜、多汁，是最好是的時候，價格也是最便宜的時候。其他早熟和晚熟的黃桃，其口感沒有7-8月份的好吃，沒有那麼甜，其次營養價值也會有差別，因此很多人集中在7-8月份吃黃桃。
