將未熟的青荔枝和成熟的香蕉蘋果密封好放陰涼遮光處，藉助香蕉蘋果吸氣時釋放出來的丁二烯，對荔枝開展催熟，一兩天左右荔枝便會放紅。新鮮荔枝塊頭尺寸勻稱，皮薄肉厚，頗具香味。選擇時可先在手上輕捏，好荔枝的觸感應當發緊且有延展性。
什麼顏色的荔枝更好吃？選購荔枝時，主要可以看見三種顏色的果實：青果、青紅果和紅果。
青果用“農業術語”來説，這類果實就是未着色的荔枝，一般成熟度不高，雖然可以食用，但是往往甜度不夠，味道生澀。
青紅果這類果實顏色由青轉紅，是正在着色的荔枝，成熟度可達八成，這類果實味道甜爽。
紅果這類果實一般成熟度在九成以上，雖然成熟度高，但是不宜儲存，經過長圖運輸，這類果子往往顏色暗紅、果蒂凹陷、果肉晦暗、口感污澀、味道變差。
因此，推薦大家購買青紅果，在青紅果中間也可以選擇那些紅色偏多的果子，成熟度以及甜度更高、味道更鮮、口感更佳，最適合大多數人的口味。
