荔枝放久了不會甜。荔枝很難保鮮，未經處理保存的荔枝不但不會變甜還會發生變質產生異味，荔枝應該儘快食用不宜久放。沒有吃完的荔枝應先將枝梗剪掉，裝進塑料袋，紮緊袋口，放置在陰涼處或浸入水中。還可以用報紙包好，套上塑料袋，放進冰箱保鮮。
判斷荔枝壞了的方法:
眼看：看殼色、有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等，以色澤清新醒目為好。色澤紅中帶黑的質差；有水痕的已糖化或泛潮；果柄處有白斑點的則為黴變。
剝開荔枝果，果殼內層純白或粉紅而無褐黑雜色為佳。
鼻聞：優質新鮮的荔枝幹有清香氣味，如無清看氣味則為陳貨或生潮。
口嘗：肉質嫩糯，入口甜而清香的質好。入口帶苦味，為烘焙過幹或復焙的結果；肉質無酸味質好，微酸質次之，酸重者質量次。
看果枝，新鮮荔枝都是連枝帶葉的，荔枝果飽滿有彈性，色澤紅豔為佳。
吃荔枝是幾月份:
荔枝吃的季節是7月。通常五六月荔枝就會上市，但甜度可能不夠。同時在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裏冰後食用。成年人每天吃荔枝不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，建議是在飯後半小時再食用。
