如何判斷三文魚壞了的答案是：1、看魚肉：三文魚在品質新鮮的情況下，其肉質較緊，顏色為亮粉色或橘色，若出現魚肉顏色黯淡無光、肉質發粘鬆散的現象，則説明三文魚已經變質另外三文魚魚肉表皮應該為白色半透明，如果呈乳白色即壞了2、聞味道：新鮮的三文魚僅帶有魚腥味，但壞的三文魚則可能有酸味、腐臭味等異味，這些異味都是大量細菌等微生物在魚肉中繁殖導致的。
三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的説是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種，海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。
產地分佈
1、三文魚是世界着名的經濟魚類之一，產地主要分佈在太平洋北部和歐洲、亞洲、美國北部。
2、野生三文魚產於大西洋和太平洋北部，主產區為美國阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。
生長習性
1、三文魚是洄游性魚類，在河溪生活1-5年後，進入海洋生活2-4年，產卵期從8月到次年1月，溯河產卵洄游期間，跳過小瀑布和小堤，經過長途旅行，辛苦到達產卵場，而且不攝食。每年約7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁殖了有成千上萬的三文魚在繁殖後代。
2、經過層層難關，三文魚才可以到達最上游平靜的湖面產卵。產卵後，三文魚死亡，結束一生，孵出的小魚苗再次回到海里，成長後，沿着長輩走的路成羣遷徙，奇怪的是，總是能正確找到母親產卵的地方，重複同樣的悲壯。
功效
1、富含蛋白質
和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡，消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、富含銅
銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風
因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
