1、還能吃。2、一般來説，紅豆浸泡一天一夜是可以吃的，不過前提是它沒有出現變質的情況，紅豆浸泡的時間會因為天氣的冷熱而不同，要是温度比較高的話浸泡的時間也會縮短，通常泡10小時左右就可以充分漲發了，但是這個時間也並不是絕對的。3、要是擔心浸泡之後沒辦法立即進行煮制的話，那麼我們可以將紅豆放到冰箱進行進行泡發工作，這樣能延長它的浸泡時間，不容易出現變質等情況。
