各有各的好處。
如果是純原生態的蜂蜜，也就是蜜蜂經過採摘了花蜜直接放到我們見到的框架中，這樣做出來的蜂蜜才是好蜂蜜。而且如果是更好更原生態一些的蜂蜜，都是在深山中餵養的，這樣的蜂蜜沒有經過任何的加工，直接原生態的從養蜂的框架中拿下來，經過一些過濾手法做成的。可以這樣説，花蜜是密封採摘了蜂蜜之後，放到採蜜的框架中的，所以花蜜是什麼顏色，那麼做出來的蜂蜜就是什麼顏色的，這樣才特別的原生態。而且這樣原生態的蜂蜜也不是我們所見到的那種很透明的，像是在超市中見到的透明度比較高的蜂蜜，都是經過加工後做出來的蜂蜜。
加工過蜂蜜因為去除了雜質，而且經過消毒，肯定是安全些。但是，有些不好的商家，他們加工蜂蜜的時候勾兑了白糖水等其他成分，導致蜂蜜的純度不是很好。因此，很多人都喜歡買天熱的蜂蜜，但那會存在衞生安全問題。
純天然蜂蜜的優缺點：因為純天然的野生蜂蜜顏色會各有不同，也就是説蜜蜂採摘之後是什麼樣的顏色那麼所賣的蜂蜜就是什麼顏色。
營養價值更高：
而且可以説這種純天然的蜂蜜是沒有任何添加成分在裏面了，可謂是完全保留了蜂蜜中的營養成分，所以有時候看到蜂農銷售的甚至是帶有蜂巢的蜂蜜，這種蜂蜜就保留了很多的營養成分。
保質時間短：
而且我們看到的這種蜂蜜不是那種商場賣的透明度很高的蜂蜜，而是那種我們看到的有結晶而且顏色不透明，帶一點澀感的蜂蜜才是比較原生態的蜂蜜，但是這種蜂蜜因為未經過加工，往往儲存的時間會非常短不説，而且放時間長了是不太好的，因為其中滋生的細菌也不能很好的控制。所以這樣的蜂蜜保存的時間會比較短一些，如果買的話要買少一些儘快食用比較好。
加工蜂蜜的優缺點：美觀健康：
加工過的蜂蜜是呈現一種透明的狀態的，舉個例子大家看到超市賣的那種透明狀態的蜂蜜，都是經過加工過後的樣子，加工後的蜂蜜不僅樣子會變得美觀一些，而且加工過後會去掉很多的細菌，這樣我們吃着也會覺得比較健康。
有添加劑：
可能有的人會覺得有標籤以及有生產廠家的蜂蜜更容易被大家所接受，所以很多人會傾向於選擇在超市買到的蜂蜜，但是加工後的蜂蜜肯定要經過反覆的加工，高温以及提煉，這個蜂蜜的純度會比原來要少一些，而且在裏面不可避免的會添加一些防腐劑和添加劑成分，這也是加工後的蜂蜜的一個特徵。
