這要看情況。
在我們的生活中,有很多人因為可惜而把甘蔗的發紅部分切掉,吃了沒有發紅的部分。但事實上,這是不對的。只要甘蔗變紅,主要是由黴變引起的。這時,甘蔗裏已經生長了大量的細菌和微生物,細菌也可能在沒有發紅的部位生長,只是因為時間短,沒有完全擴散。在這種情況下,你不能再吃了。
但是,如果甘蔗的外皮在生長過程中裂開,果肉中可能會出現一點紅絲。這種甘蔗無毒,可以正常食用。
甘蔗為什麼有紅絲:甘蔗裏面有紅絲一般有兩種原因:
原因一:
甘蔗在生長過程中出現了異常生長。甘蔗本身含有蜀葵色素。它的皮膚是紅色的,葉子是綠色的。如果甘蔗生長時裂開,裏面的果肉可能會變紅。這種紅絲甘蔗可以食用。
原因二:
甘蔗發黴了。如果甘蔗壞了,它就會變紅。發黴的甘蔗有毒。它能致癌,主要引起消化道癌,如食管癌、肝癌和結腸癌。這種甘蔗不能吃。
如何區分這兩種情況:
不同之處在於甘蔗的果肉在生長過程中會變紅。它一定是一條紅色的長絲,與外皮有關。甘蔗切碎後,橫切面呈紅色,有異味,有澀味和酒糟味。如果真的很難分辨,就別吃了。這樣更安全。
怎麼看甘蔗壞沒壞:1、看外皮:
新鮮甘蔗的果皮呈黑紫色、青綠色、青黃色等,富有光澤,而變質甘蔗的果皮則暗淡無光。
2、看果肉:
甘蔗顏色多為白色或白色中的黃色,而甘蔗剖面顏色變質後可能變黃、橙色或棕色,甚至可見灰黑色黴變或白色生物膜。
3、捏軟硬:
新鮮甘蔗的質地比較硬。如果甘蔗軟或多汁,這意味着它已經壞了。
4、聞氣味:
新鮮的甘蔗聞起來又甜又香,而發黴的甘蔗可能聞起來有黴味、酒精味或酸味。