將兩個雞蛋磕入碗中，倒入温開水，再加入食鹽拌勻，用勺子將攪拌產生的氣泡挑出，鍋里加水，大火燒開後，放入裝雞蛋液的碗，蓋上蓋子，蒸十分鐘，蒸10分鐘後關火燜幾分鐘，開蓋取出，放入一勺生抽，撒上少許葱花即可。怎樣蒸雞蛋:主料：雞蛋2個輔料：葱花，生抽1勺，食鹽1/3勺;蒸雞蛋的做法：1.將兩個雞蛋磕入碗中，倒入適量的温開水，一邊攪拌邊倒入温水，加入1/3勺食鹽攪拌均勻;2.用勺子將攪拌產生的氣泡挑出;3.鍋里加入水，大火燒開後，放入裝雞蛋液的碗，蓋上蓋子，蒸十分鐘;4.蒸10分鐘後關火，燜幾分鐘，打開蓋子，取出雞蛋羹;5.放入一勺生抽，撒上少許葱花即可。
小貼士：温開水和雞蛋液的比例是2:1，要一邊攪拌一邊倒水，不能用熱水，因為會把蛋液燙熟;攪拌完蛋液之後，要將氣泡過篩，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加好看。
