柑皮與陳皮的區別：外觀不同、原材料不同。柑皮是以芸香科植物茶枝柑或者是甌柑等多種柑類的果皮，而陳皮是柑桔等水果的果皮；柑皮的質地較為柔軟，香氣較為濃郁，而陳皮的外表呈紅棕色或者是橙紅色，內表面呈淺黃白色，較為粗糙。陳皮是柑桔以及它的種植變種的乾燥成熟果皮，其可分為廣陳皮和陳皮，陳皮常剝成數瓣，基部是相連接的，呈不規則的片狀，質地稍微有點硬，且脆，外表面有細皺紋和凹下的點狀油室。陳皮是將採下來的成熟果實，剝取果皮，經過低温乾燥或者是曬乾而成的。其產自於廣西、雲南、四川、浙江、福建、湖南等地。
