燙皮是贛南客家的特產，尤其在江西贛州、湖南安仁、株洲茶陵等地流行。
燙皮是贛南客家民間獨特風味的美食，不僅受到贛南人民的喜愛，甚至征服了外國人的味蕾。在中國第五屆臍橙節召開的時候，燙皮被做為客家特色用來招待外來賓客，受到廣大賓客的喜愛。
燙皮，是客家傳統純手工的美食，大街小巷的燙皮店主憑藉着自己的高超的絕技繼承傳襲了這古老的手藝。
燙皮是由大米加水然後磨成漿，之後在簸箕內勻成薄漿，然後放入鍋中蒸熟製作而成的。燙皮，既可以作小吃，又可以作為主食，燙皮的做法有很多，無論是蒸、煮還是炒、炸都可以。在燙皮中加入小菜以及各種佐料，口感細嫩，十分美味；而炸出的燙皮油而不膩，鹹香酥脆，也非常的可口美味。
