瀨粉是廣東省着名的傳統小吃之一。瀨粉是一種用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後製成的長粉條。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。瀨粉從選料到製作，工序都是很複雜的，簡單來説，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為瀨粉。瀨粉的吃法有很多樣，可以做成清湯的，也可以做成紅湯的，完全可以根據個人的口味來調製，也可以搭配一些青菜。做主食和輔食都是很不錯的選擇。
