吃桂圓燒蛋是嘉興在冬至這一天的風俗。這道美食是用桂圓和雞蛋燉煮而成的，在寒冷的冬天吃一碗桂圓燒蛋能温暖我們的身體。古時候人們認為在冬至這一天有東西吃，那麼明年一年就都有東西吃了，所以嘉興人會在冬至這一天準備一碗桂圓燒蛋來吃。
桂圓學名叫做龍眼，最開始在我國南部發現並且種植，現在在我國的廣東、廣西、海南等地都有種植。它喜歡温暖潮濕的氣候，雖然在氣温低的時候也能存活，但是抵抗寒冷的能力沒有那麼強。它主要是作為水果出現在我們的生活中，它富含維生素等有利於人體的物質，所以也可以當做藥材。經過處理之後，也可以用來釀酒。
