扒皮魚有刺，但它全身只有一根主刺，無小刺。扒皮魚主產區在東海、黃海、渤海，是我國重要的海產經濟魚類之一，營養豐富、肉質筋道，除了鮮食外，還可以深加工製成美味的烤魚片食用，是出口量較多的水產品之一。
扒皮魚是海魚嗎:扒皮魚是一種海魚，學名是“綠鰭馬面魨”，現在一些地方叫耗兒魚，橡皮魚，馬面魚的，這種魚頭大，魚皮厚粗糙，魚鰭有倒刺，處理起來特別麻煩，所以見到的大多是已經去頭、去皮的半加工品，所以叫扒皮魚。
扒皮魚的營養價值:扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分，是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，一般人皆可食用，而且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、薑絲、蒜蓉燜煮口感最佳。
