一般不用盤子蒸。
活螃蟹通常蒸20分鐘到半小時。螃蟹種類繁多，大小不一，所以蒸螃蟹的時間會有所不同。對於小螃蟹來説，蒸煮時間會更短。如果螃蟹很大，蒸的時間自然會更長。蒸螃蟹的時間應該正好。如果時間短，螃蟹就不煮，如果時間長，蟹肉就不好吃。當螃蟹的等級從深綠色變為紅色時，螃蟹就會成熟。
螃蟹是一種普通食物。雖然吃的方法很多，但蒸螃蟹味道最鮮美，所以很多人都喜歡它。在蒸螃蟹的過程中，你也可以準備一些喜歡的醬汁，蒸完後一起吃。您可以選擇蒜末、辣椒油、醋等配料作為蘸料，味道極佳。另外，螃蟹是涼的，所以你可以在飯後適當地喝一些薑汁，這樣你可以很快緩解你的不適。
通常用蒸籠會好一點。
最好用冷水蒸螃蟹。螃蟹的肉很好吃。冷水蒸時，大量蒸汽會慢慢流入鍋中，鎖住螃蟹的水分，保持螃蟹的新鮮度，保持螃蟹原有的美味，使蟹腿不易脱落。如果用熱水蒸，雖然也可以蒸螃蟹，但在蒸的過程中會對螃蟹的營養和味道產生一定的影響，使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鮮嫩無腥味，熱水蒸的螃蟹腥硬，破壞口感。
原料：適量螃蟹、一塊生薑
製作：
1.將買來的螃蟹放入清水中，取出家中不用的牙刷，刷洗螃蟹的腹部、腳等部位。刷牙後，在水流下清洗螃蟹，去除表面的一些雜質。螃蟹也分為雄性和雌性。如果螃蟹的腹部是圓形的，雌性螃蟹腿上的毛髮就更少，雌性螃蟹的腹部有蟹黃。
2.相反，如果螃蟹的肚皮相對較小、鋒利，並且螃蟹腿上的絨毛越來越多、越來越長，則表示它是雄性螃蟹。雄蟹肉質鮮美，價格比雌蟹便宜。螃蟹洗乾淨後，問題來了：是熱水還是冷水？事實上，兩者都可以。如果你想吃美味的蟹黃，就把它放在熱水裏。
3.鍋裏的熱量能迅速凝結蟹黃，所以不容易流失，但壞的是蟹腳很容易在熱水中破裂。如果你喜歡吃更多的蟹肉，就把它放在冷水裏的鍋裏，因為在加熱的過程中，它能更好地揮發蟹肉的味道，這樣蒸熟的蟹肉會非常美味。
4.然後開鍋，倒入清水，放在蒸籠上，在蒸籠底部放幾片生薑，把洗好的螃蟹放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開水。水燒開後，用筷子把蟹翻過來，把薑片放在蟹的肚子上，繼續蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘。到時候，你可以享受它
