淡水鱸魚和海鱸的區別在於外形特徵不同、生活習性不同、產地不同、口感不同。
淡水鱸魚的個頭看起來比較小，一般都不會超過10釐米，它主要是長線黃褐色；海鱸魚體型較大，鱗片十分粗糙，下頜長於上頜，魚嘴較尖。
它們的生活水域是不同的，淡水鱸魚的話主要是在江中生活，而海水鱸魚的話主要是在入海口附近進行活動。淡水鱸魚分佈在澳大利亞墨累-達令流域；海鱸魚在海洋中的分佈比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分佈，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產地。
從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較"柴"，而且因為是海魚，顯得腥味較重；而淡水鱸魚肉質有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少。鱸魚次在微量元素方面含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體健康，幼兒、老年人可多加食用。
