淡水鱸魚是真鱸科下麥鱈鱸屬的一種肉食性淡水魚。它都是澳大利亞最重要的有脊椎野生動物之一，也是世界上純淡水魚中最大的一種。
淡水鱸魚一般在水庫的中下水層，常藏身於水下巖石或植物叢中，此魚的主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
淡水鱸魚吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出於上頷，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。
加州淡水鱸魚體表淡黃綠色，背部黑綠色，其辨認標誌是身體兩側中間各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。
