秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬，分佈於北太平洋區和日本海等。秋刀魚是生活中常見的魚類，味道鮮美，營養也十分豐富。烹飪方式也很多，蒸、煮、煎、烤等都很適合。秋刀魚因其體型修長如刀，並且生產季節在秋季，故名秋刀魚。秋刀魚屬中上層魚類，棲息於水深0~230米的太平洋亞熱帶或温帶海域中。有研究認為日本人之所以是全世界最長壽的國家，跟他們在全世界食魚量最高有很大關係，尤其是食用秋刀魚。
