皖魚和草魚是一種魚。草魚又叫鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇等，和皖魚是同一種魚，只不過稱呼不同罷了。草魚是根據它的食性來命名的，由於它們以草為主要食物，所以叫草魚，這個名稱也是比較普遍的。皖魚這個名稱在南方地區比較常見，皖一般指安徽，所以安徽分佈比較多，因此有了皖魚的稱呼。
草魚，是鯉形目、鯉科、草魚屬的一種魚類，身體比較長，吻部略鈍，前部呈近圓筒形，尾部側扁，腹部較圓，背鰭沒有硬刺，身體的顏色呈茶黃色，腹部呈灰白色，身體兩側鱗片的邊緣呈灰黑色，胸鰭和腹鰭呈灰黃色，其他鰭是淺色。
草魚是典型的草食性魚類，一般棲息在江河湖泊中，喜歡居住在水的中下層和近岸多水草的區域。它的性格活潑，游泳迅速，經常成羣結隊的覓食，幼魚期主要吃幼蟲、藻類等，長大後會吃一些葷食，例如蚯蚓、蜻蜓等。
草魚的分佈範圍比較廣，在中國分佈於黑龍江到雲南元江，西藏和新疆地區除外，現在已經移植到亞洲、歐洲、美洲、非洲各洲等國家，它是中國重要的淡水養殖魚類。
