葱葉形狀是管狀或圓筒狀的，外實中空，中部向下部位較為膨大，接近頂端則逐漸狹窄。其鱗莖單生，呈圓柱狀，根基部位為膨大的卵狀圓柱形，外皮為白色至淡黃褐色，未長成時花呈白色，近卵形，花柱較為細長，常在4~7月開花結果。
葱是一種百合科葱屬植物，原產自中國，廣泛栽培於中國各地，在中國以外也有栽培。主要分為普通大葱、分葱、胡葱以及樓葱四種，最早起源於半寒地帶，喜冷涼而不耐炎熱，耐旱而不耐澇，在適宜的温度與水分條件下可以獲得較好的產量以及質量。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質，可作蔬菜食用，葱葉、鱗莖和種子亦可入藥。
