墨魚怎麼炒
食材：
墨魚300克，雪菜100克，小葱1根，姜1塊，料酒1湯匙，冰糖1顆，大葱1段，醬油1湯匙，鹽1茶匙，五花肉50克，油適量。
炒墨魚的做法：
1、大葱切段，姜切絲，小葱切成葱花，雪菜切碎，墨魚打上十字花刀，五花肉切片；
2、鍋中倒入適量油，油熱後放入五花肉和薑絲煸出香味，再倒入墨魚、葱段翻炒至變色，加入雪菜翻炒，淋入少許料酒，醬油，冰糖，鹽，翻炒均勻；
3、再加入少量水，大火燒開，收幹湯汁，最後加入葱花，即可出鍋。
小貼士：
挑選墨魚的時候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。
