櫻桃開水燙過變色還能吃的，但是一般情況下不建議大家這麼做。
為什麼這麼説呢，主要是因為用開始沖洗櫻桃不僅會影響口感，且會使櫻桃內的一部分營養流失，不利於食用，所以最好採用冷水浸泡來洗滌，這樣既能夠洗乾淨櫻桃也不至於讓它體內的營養成分溜走，所以洗櫻桃的時候不要用熱水洗
櫻桃能用開水燙，這樣能更好的將櫻桃次乾淨，但由於這種做法很容易影響櫻桃的口感及營養，所以一般情況下是不建議大家用開水燙的。我們可以用以下方法將其洗乾淨：
1、先將櫻桃放入盛有清水的盆中泡和5分鐘左右。
2、再將水中倒入一些食用鹼攪勻，用來去除上面殘存的農藥。放鹼的多少，要根據洗的櫻桃的多少，注意不要放太多。
3、放完鹼後，將其靜置在泡10分鐘左右，之後進行清洗，去除果子上的髒東西。對個別比較髒的地方要仔細洗一下。
4、搓一遍之後再換兩次水，沖洗一下。如果有時間，最好用涼開水再洗一遍，這比生水洗要衞生很多
櫻桃開水燙過後可以直接吃的。
櫻桃是我們生活中常見的一種水果，但因其再生長過程中需要噴以農藥來控制蟲害，所以為了洗去其表面殘留的農藥很多人都喜歡用熱水，但是這種方法是不可取的。不管什麼水果我們一般都不建議採取熱水清洗的辦法，看似比較殺菌，但是熱水會在一定程度上讓水果裏的營養成分丟失，而我們吃水果其實吃的就是其中的營養成分。所
以在清洗水果的時候我們可以採取更有效的方式，既不會使水果中的養分丟失，又能吃到新鮮乾淨的水果。
