客家特產有梅州金柚、農家梅菜扣肉、炸芋圓、松原麥芽糖、艾餈等。
梅州金柚：是梅州的王牌特產，是人們普遍喜愛的水果，梅縣經過十多年的艱苦努力，已經成為全國最大的優質金柚的生產地。
農家梅菜扣肉：農家梅菜扣肉以肥而著名，第一次品嚐此肉的人，會因為它的肥膩而止筷，但是當你嘗一口之後，會覺得它沒有那麼肥膩。
炸芋圓：客家特產炸芋圓入口特別的香脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，客家人過年過節家家户户都會炸香芋圓。
松原麥芽糖：在梅縣鬆源鎮流傳甚久，是一種頗有名氣的土特產，深受梅州百姓和外地遊客的喜愛。
艾餈：在客家人的餐桌上，艾草是一種非常常見的食材，人們會將艾草加入花生或者芝麻，團成小團在鍋裏蒸煮，做成艾餈。
