青蟹的營養價值高，富含蛋白質還有微量元素，而且肉質鮮美，所以很多人都喜歡吃。一般吃青蟹一定要吃新鮮的、活的，死了的青蟹會產生毒素，吃了對身體不好。那麼青蟹死了多久不能吃了呢？
青蟹死亡的時間不能用來判斷能不能吃，青蟹死亡之後的保存方式不同，其食用時間也是不同的。一般室温保存2個小時左右是可以吃的，青蟹的食用季節大多是夏季和秋季，環境温度高，細菌滋生快，室温保存2個小時以上會生成大量的細菌，食用影響身體健康，是不能食用的。
吃了死了2個小時以上的青蟹的症狀：
若是保存得當，食用了死亡2個小時的青蟹不會有任何的問題，但是保存不當的話，有可能出現一下一些影響。
1.腹瀉
青蟹中的蛋白質和水分含量很高，非常適合細菌的滋生，因此青蟹死亡之後會有大量的細菌滋生，被致瀉菌寄生的話，很容易出現腹瀉的情況。
2.過敏
因為青蟹中蛋白質組成的緣故，其中組氨酸含量高，被細菌分解之後會產生一些組胺，敏感體質的人羣食用會影響機體的免疫系統，進而出現過敏的情況。
3.食物中毒
青蟹被細菌大量寄生的話，會出現大量的細菌代謝產物，食用之後有些人羣耐受能力弱，會出現食物中毒的可能。
