杜康不是米酒。杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽。杜康酒屬濃香型，以優質小麥採製高中温混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，並採取"香泥封窖、低温入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兑"等先進工藝。
