三花酒不是指真的花。至於為何名為“三花”，眾説不一。
一種説法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。
另一種説法是：在搖動酒瓶明，只有桂林三花酒會在酒液麪上泛起晶瑩如珠的酒花。
這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，“桂林三寶”之一，是桂林人的驕傲，被評為廣西名酒。
三花酒歷史悠久，最早可追溯到南宋。
其工藝獨特、品質優良，因清澄透明、味醇厚芳香、飲後回甜的特點而倍受中外遊客青睞。
