貴州三春是指黔春、築春、金壺春三個酒，這三種白酒均系麩曲醬香型酒。酒精濃度為55度。工藝獨特，從茅台酒曲中分離的優良菌種，進行科學的純種制曲，從而使醬香突出。酒色晶瑩透明，酒體醇和，尾淨餘長。
黔春酒投放市場後，深受消費者的歡迎。北京人民大會堂令其為大會堂特製。全國各市場亦暢銷此酒。金壺春酒以優質高粱為原料，小麥制曲，清蒸續渣，堆積發酵，長期貯存，然後再精心勾兑出廠，金壺春酒具有清澈透明、酒味純正、醬香突出，入口甘甜，回味悠長，香味協調的特點。
上世紀70年代貴陽酒廠在研究茅台酒傳統工藝基礎上，與貴州省輕工科研所合作，從茅台大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種，從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌，配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗，於1981年在國內首次成功開發麩曲醬香型白酒――黔春酒，並於該年底通過了省級鑑定，這個產品的成功開發首次揭開了醬香型白酒的神祕面紗，是貴州釀酒行業從自然王國開始走向必然王國的一座里程碑。
