1、顏值法。鴨蛋手擦時並不是那麼的光滑，並且在外殼還有一層白霜粉末存在，若是外形是完整的話，這個就是一個新鮮的鴨蛋，若是外殼有這種光滑發暗、並且不是很不完整、存在着有裂痕的情況，那麼，這個就是那種不新鮮的鴨蛋。
2、照射法。對光進行觀察的時候，若是裏面的蛋白清晰，呈出一種半透明的狀態則是屬於好的鴨蛋，若裏面有一頭是個小空室，並且是一種灰暗色的，空室較大的都是壞蛋。
3、手搖法。選購鴨蛋的時候，可以採用將我們的拇指以及食指、中指這三個手指捏住鴨蛋進行輕微的一個搖晃，若是沒有聲音出現的就是新鮮的鴨蛋，若是在手搖的時候有發出這種晃當的聲音那麼，顯然這是一個壞蛋。
