福州馬蹄糕是福建福州的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，福州馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，口感甜蜜，入口即化。
福建特產二：莆田滷麪:
莆田滷麪是福建的特色小吃，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麪更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田滷麪是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“滷麪之城”的美譽。莆田滷麪又以江口滷麪最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田滷麪。
福建特產三：面線糊:
面線糊是福建泉州的傳統風味小吃，有着悠久的歷史，傳聞與乾隆有關。是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就着油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
福建特產四：葉氏麻餈:
葉氏麻餈是福建廈門最出名的特產小吃，有着非常悠久的歷史，距今已有一百多年的歷史。葉氏麻餈雖然發展已經有一百多年的歷史了，但至今仍是小本生意，製作工藝也是十分巧妙，選用優質的糯米為主要原料，再配以花生碎，黑白芝麻碎，最後製作而成的麻餈吃起來甜而不膩，糯而不粘，十分美味，每一個到鼓浪嶼的遊客都會選擇買一點葉氏麻餈。
福建特產五：平潭魚丸:
平潭魚丸是福建福州的傳統特色小吃，是一道以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料製作而成，所製作出來的魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香。
福建特產六：鼓浪嶼餡餅:
鼓浪嶼餡餅是福建廈門極具傳統特色的糕點，有着非常悠久的歷史，是真正的老字號的產品。鼓浪嶼餡餅選用優質的精麪粉，豬油，餡料為主要原料，在經過傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的餡餅吃起賴香甜酥細，鹹甜適口，口味繁多，而且還含有蛋白質，無機鹽，纖維等豐富營養，在1983年的時候就獲得福建省優質產品獎，2001年被授予“中華老字號”的稱號。
