滷了豬肉的湯還可以滷牛肉嗎的答案是：可以
煮肉湯可以重複煮肉，但是不太健康，因為重複煮開的水（包括湯）是不推薦飲用的，亞硝酸鹽含量太高。尤其是飯店或者熟食店的那種滷肉料，老湯。味道很棒，但是不健康，平時少吃點無傷大雅。
豬肉和牛肉不可以一起煮着吃。
《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘温，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一温一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
1．將製成（或保存）的滷湯放在大鍋內，再加入一些水、鹽、葱、姜。
2．將要滷製的原料（如雞、鴨、豬肉、牛肉、豬舌等）先用開水煮一下，撈出洗淨血沫，放入滷湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火滷熟（注意不能滷的太爛，否則不好改切），關火後，在滷湯裏醃泡6-8小時（不能久泡，會是肉質發腐），撈出晾涼。抹上香油以免乾燥。
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質（葱姜等），涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、鋁製或不鏽鋼的容器，以保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每週吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。
由於滷菜的種類是非常多的，因此，不同的蔬菜熱量也是不同的，不過平時最好不要吃太多的滷菜。
滷菜吃多了對肝臟的損害是很大的，因為滷菜的保存時間很長，久了就會產生亞硝酸鹽等有害物質。
任何滷製的食品吃多了都不好。因為目前用來醃製滷製食品的滷汁都含有多種化學原料，而且大多是經年累月的反覆使用。其中有毒的成分(主要是亞硝酸類物質、防腐劑、氧化脂肪和各種毒性的有機物)會因累積作用而逐漸增多。而自家做的滷汁雖然通常只用各種香料和中草藥，不添加防腐劑和增味劑等化學原料，但是往往也會因為製作一次費時費力，成本又比較高，更主要是因為風味好，所以不捨得丟棄，於是經久保存，反覆使用。同樣會因累積作用而使有毒物質增多。
