凍生蠔可以直接蒸嗎

凍生蠔不建議直接蒸。

冷凍後未解凍的生蠔拿出來之後不建議直接上鍋蒸，最好先將其解凍，因為在沒有解凍的情況下突然受到高温，蠔肉的蒸制難度就會變大，生蠔的肉質會變散變柴，還會出現受熱不均導致夾生的情況，營養成分也會有一定程度地流失。

在儲存生蠔時，最好連帶生蠔殼一起冷凍，能夠對蠔肉產生一定的保護作用，同時還能有效鎖水，維持生蠔口感，同時需要注意的是，解凍後的生蠔不可以再次進行冷凍，否則會導致其肉質變差，營養成分極大流失，同時蠔肉中水分增加也會使其更容易變質腐敗，因此最多隻能冷凍一次。