保存土豆不發芽的祕招

新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。可以用地窖低温避光儲存因為土豆發芽需要一定的温度、濕度和陽光。

地窖中温度較低，不見陽光，每隔一段時間打開地窖口通風，防止無氧呼吸導致土豆腐爛，並且可以降低由於土豆呼吸作用而升高的温度，所以地窖存放不容易導致土豆發芽。可以保存幾個月甚至是一年。