一般浮起來就是熟了。
湯圓浮起來，就意味着它成熟了。因為生湯圓密度大，密度比水高，由於重力和浮力強，會沉在鍋底。餃子放入鍋中後，隨着水温的升高，餃子的餡和皮在裝滿熱水後會逐漸膨脹，餃子的體積增大，開水的體積增大，浮力增大。湯圓完全膨脹後，浮力大於重力，湯圓就會浮起來。所以看起來煮熟的餃子比生的大。
另外，由於餃子是在滾燙的水裏煮的，所以餃子的皮先熟了，餡也熟了。這時，餃子裏的空氣變熱了。加熱時，空氣會膨脹，餃子的胃也會膨脹。餃子的胃會膨脹，變得比水輕，所以餃子會從鍋底浮到水面。
煮餃子要10分鐘左右。當餃子飄浮的時候，它們就快熟了。
具體步驟：
1、把一些冷水（取決於你煮了多少）放進鍋裏燒開。
2、把餃子或元宵放入沸水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一匙冷水，讓它繼續沸騰。
三次之後，當水重新開放，餃子或元宵都浮在水面上時，火就可以熄滅了。
1、烹飪前在室温下放置5-10分鐘：
如果是剛從冰箱裏拿出來的速凍水餃，建議在室温下放入鍋內幾分鐘，待水開後，再逐一輕輕放下。
2、輕輕攪拌勺子：
餃子放進鍋裏一段時間後，用勺子輕輕推開，朝同一方向輕輕攪拌，使餃子旋轉幾圈，不粘鍋。不要用勺子或筷子立即推，很容易折斷。
3、文火煮：
餃子浮到水面後，迅速變高火為低火。如果你繼續用高熱量烹調，餃子如果繼續擀，就會破皮。另外，由於加熱不均勻，容易導致成熟變硬，影響口感。
